穀町ビールの特徴

地元の原材料を使用

アルコール度数が5%程度の飲みやすいタイプのビールには宮城県東松島市産の希望の大麦を使用。また「穀町の伊達じゃないビール」には仙台産の六条大麦を自家製麦して使用。ビールの主原料である麦に地元で獲れたものを使用することにより、飲むだけで地産地消できる仕組みづくりを目指します。

酵母からの自然なCO2

多くの小規模醸造ビールは、樽などのビール容器にCO2ガスボンベを繋ぎ強制的にビールにガスを溶け込ませています。穀町ビールは、シャンパンなどの製法と同様、瓶詰や樽詰め後に容器内で酵母がゆっくり発酵することにより出す炭酸ガスがビールに溶け込むことにより、きめ細やかな泡と複雑な味わいを実現しています。

瓶ビールが美味い

穀町ビールは樽から瓶詰をしていません。元容器から直接びん詰めしているため、樽と同等のクオリティを保っています。

穀町ビールの製法

穀町ビールの製品

穀町エール⑩

インターナショナル・ビアカップ2021「バーレイ・ワインスタイル部門」金賞。イギリス産のモルト、ホップ、エール酵母を使用。ウィスキー香・いちじくのような果実香・ボディを感じる褐濁色のビールです。ドライフルーツやスイーツとのマリアージュがお勧め。

穀町エール⑫

独特の旨味、トロピカルでスパイシーな風味、まろやかなアルコール感と奥に感じる苦味。琥珀色のビール。ジャパングレートビアアワーズ2020で金賞を受賞したレシピを見直し、更に磨きをかけた逸品。ベルジャン・ストロング。

穀町「完熟梅」エール

「穀町エール10」をベースに、山形の老舗乃し梅本舗「佐藤屋」の完熟梅を使用した贅沢なフルーツビールです。バーレイワインをベースとしながらも、完熟梅の酸味によって爽やかな飲み口に仕上がっています。ジャパングレートビアアワーズ2024銀賞

東松島「の・ビール」

宮城県東松島産「希望の大麦」を100%使用。オーソドックスな造りをすることで、その土地で採れた作物をダイレクトに味わえる、地元に根差したビールです。

穀町ゐっと⑤

東松島産希望の大麦使用。読みは「こくちょうウィット」。「ウィット(WIT)」はオランダ語でホワイトの意。小麦のまろやかさ、コリアンダーとオレンジピールの爽快感を感じる飲みやすいビールです。アルコール度数6% ベルジャン・ウィット

穀町エール サワー

宮城県東松島市産「希望の大麦100%使用」のサワーエール。ワインのような酸味と干し草のような香りを感じる辛口のビールです。酵母の出す乳酸の柔らかな酸味と、程良いブレット感を感じられるブリュット(辛口)なビールです。
Brussels Beer Challenge 2024
Speciality Beer : Other Sour Ale Bronze Medal

旬のエール柚子

毎年、仙台の実家に1本だけある柚子の木から収穫できた分だけを使って仕込みます。柚子の果肉まで全て使用しているので、爽やかな酸味の飲みやすいビールです。今年は2024年21月13日に仕込み、2025年1月28日よりビア兄で提供を開始いたしました。アルコール度数5%

穀町エール⑨

東松島産「希望の大麦」に蜂蜜を加え度数を高めた季節限定のハニーエールです。別名ブラゴットとも言います。麦と蜂蜜のマリアージュをお楽しみください。アルコール度数9%のストロングエール。2025年1月30日時点で在庫有。

穀町ミード⑭

ミードは、はちみつから作ったお酒です。蜂蜜酒の起源は旧石器時代まで遡り、人類最古の酒と言われています。穀町ミード⑭は、シャンパンを思わせるような色と香り、ハイアルコールながらスッキリとした発泡性のあるミードです。アルコール度数12%

穀町蜜酒 そばみつ

青森県産のそばみつを100%使用。そばみつは蕎麦の花からのみ採取された、茶褐色での独特の風味がする蜂蜜です。「穀町蜜酒 そばみつ」は独特の風味を残しながらもスッキリとした後味の発泡性のあるミードに仕上げました。アーシーでシェリーのような独特の味と香りがします。近年仕込量の蕎麦蜜を確保することが難しく、現在ある在庫が亡くなった時点で終売予定です。アルコール度数12%

穀町の伊達じゃないビール

仙台産の六条大麦を100%使用した無濾過のラガービールです。麦茶によく使われる六条大麦ですが、その昔は作付面積当たりの収量が二条大麦より多くビールにも利用されていました。どことなく麦茶を感じさせる独特味わいが特徴で、日本人にとっては懐かしさを感じる味わいです。限定商品。アルコール分5%

 

Brew Bar「ビア兄」(ビアニーニ)

醸造所に併設されたビールとミード、会話と音楽を楽むバーです。
穀町ビールで醸造されたビールとミードを最も良いコンディションで味わえます。

3週ごとの月~金曜日18~21時営業(ラストオーダー20:30)
次の営業は2025年2月17日~2月21日

2月22日臨時営業。18~21時(ラストオーダー20:30)

宮城県仙台市若林区石名坂34
電話:022-223-5860

穀町ビール取扱店

ホテル・飲食店

アナログガーデン -AnalogGarden-

宮城県仙台市青葉区国分町2丁目1−12 瀬戸勝ビル 1F
022-721-2688

仙一ホルモン

宮城県仙台市青葉区国分町2-9-10 南條ビル1F
022-223-2955

癒.酒.屋 わおん

宮城県仙台市青葉区中央3丁目3-18 新庄ビルB1
022-722-0560

Wine Bar Haut-Numa

宮城県仙台市青葉区一番町3-4-3
022-226-7882

ビア兄(ビアニーニ)

宮城県仙台市若林区石名坂34
022-223-5860

販売店

及川酒造店

宮城県仙台市若林区荒町127
022-223-2885

宮内屋酒店

宮城県仙台市若林区土樋23
022-223-7469

仙台三越

宮城県仙台市青葉区一番町4丁目8-15
022-225-7111

藤崎

宮城県仙台市青葉区一番町3丁目2-17
022-261-5111

クラフトビア ティニー

宮城県仙台市青葉区中央3丁目3-18 新庄ビルB1
022-722-0560

むとう屋 仙台駅店

宮城県仙台市青葉区中央1丁目1−1 仙台駅 1F(tekuteせんだい・仙台駅1F)
022-796-8815

※順次取扱店追加掲載予定

穀町ビールとは

穀町ビール(こくちょうびーる)は、2017年より仙台市若林区で製造を開始した超小規模醸造所です。

中世ヨーロッパの村々には、必ずと言っていいほどパブがあり、そこには、その村でしか飲めないビールがありました。

仕事でヨーロッパの地方を訪れる度、そんな歴史を体感し、地元に根差したビールができないかと思って始めたのが穀町ビールです。

醸造者について

今野 高広

1999年よりイギリスへの留学やヨーロッパ諸国を巡る旅の中で、各地の様々なビールの味に魅了される。

その後、元来の酒好きであることも手伝って、自分自身で酒を造ってみたいと思うようになり、酒造りの世界に身を投じることを決意。

2014年より地元・仙台の老舗酒蔵で日本酒造りを学んだ後、2017年に「穀町ビール」を設立。